カテゴリー: コラム

私はフードプロセッサーのない家に育ったので、フードプロセッサーがキッチンの必需品とは全く思っていなかったのですが、周りの友達に聞いたら所持率100%でびっくりしたことがあります。 数年前にスコーンを作るためだけに買ったも…

100均の製菓道具を色々紹介してきましたが、今回は「あると便利な道具」編です。 過去記事はこちら →①ジェノワーズ型編 →②パウンド型・マフィン型編 →③カヌレ型編 →④マドレーヌ型・フィナンシェ型編 →⑤基本の道具編 …

過去記事で100均のお菓子の型について書きましたが、今回は基本の道具編です。 過去記事はこちら →①ジェノワーズ型編 →②パウンド型・マフィン型編 →③カヌレ型編 →④マドレーヌ型・フィナンシェ型編 →⑥あると便利な道具…

お菓子づくりでプレーン以外の味にする時、ココアの次に多いのが抹茶ではないでしょうか。 抹茶を使うにあたって知っておいたほうがいいことは、大きく分けて2つあります。 それは、抹茶はダマになりやすいということと、変色するとい…

最近一般の方にお菓子を教える機会が増えて、 「小麦粉の代わりに米粉でも作れますか？」 という質問を何人かの方からいただきました。 仕事ではあまり米粉を使わなかったので、ちゃんとお答えできるよう色々調べて検証したところ、結…

以前に引き続き、おすすめの製菓道具販売店の東京編です。 大阪編はこちら 東京で製菓道具を買うときは、主に浅草のかっぱ橋道具街で買います。 以前は東京で働いていましたが、現在の拠点は大阪です。 それでも年に数回は東京に行っ…