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スポンジ生地のきめの細かさやふわふわ感は、使う小麦粉の種類によって仕上がりがかなり左右されます。特に海外の小麦粉では全然うまくいかないと言われることが多いので、以前公開したアメリカの粉に続いて今回はタイの粉でスポンジ生地を作ってみました。

100均の製菓道具を検証する第7弾です。 ダイソーとSeriaで売っている4種類のタルト型を使い、専門店で買える型に比べてどれぐらいの仕上がりになるのか、アーモンドクリーム入りと空焼きで2パターンのタルトを焼いてみました。

100均の製菓道具を検証する第6弾です。今回は検証というよりも、ダイソー・Seriaで買える、使う機会が少ないもののあると便利なおすすめの器具を紹介します。

100均の製菓道具を検証する第5弾です。以前の記事で紹介したお菓子作りで最初に揃えるべき道具が、100均のものでも事足りるのかを検証します。

抹茶のお菓子を作る時に気をつけなければいけない2つのポイント「抹茶をダマにならずに混ぜる方法」「変色を極力防ぐ方法」を紹介します。

小麦粉で作るお菓子のレシピで、小麦粉を100%米粉に置き換えても同じように作れるのかを、実際に作ったものを比較して検証します。

100均の製菓道具を検証する第4弾です。 ダイソーとSeriaのマドレーヌ型とフィナンシェ型で実際に作って検証します。それぞれレシピ付きです。

100均の製菓道具を検証する第3弾です。ダイソーとSeriaのシリコーンカヌレ型で実際に作ってみて検証します。レシピ付きです。

違う銘柄の薄力粉を使うとジェノワーズの仕上がりにどれぐらい影響が出るのかを、同じレシピで作り比べて検証しました。使った薄力粉は「シュクレ」「ハート」「バイオレット」「スーパーバイオレット」です。

アメリカの小麦粉で日本人好みのふわふわしっとりなスポンジケーキは作れるのかどうかを、現地で購入したAll purpose flourとCake flourを使って、同じレシピで作り比べてみました。

100均の製菓道具を検証する第2弾です。 ダイソーとSeriaのパウンド型・マフィン型で4同割のバター生地を焼いて検証してみました。

100均の製菓道具を検証する第1弾です。 ダイソーの15cm丸型でふわふわしっとりなジェノワーズが焼けるかどうかを4種類の型を使って検証しました。