※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 以前の記事でシュー生地の作り方を紹介していますが、今回はその生地を使ってクッキーシューの作り方を紹介します。 ↓シュー生地の作り方はこちら ＜材料＞ ・無塩バター 7…
湯煎のやり方
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 この記事では、お菓子のレシピによく出てくる「湯煎にかける・湯煎で溶かす」という工程の方法を説明します。 湯煎とは、「材料を入れたボウルの底を温かいお湯につけ、材料を溶かし…
麺棒での生地の伸ばし方
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 クッキーやタルトの生地を麺棒で伸ばすとき、生地がダレたり、厚さが均一にならなかったり、形が歪になったりで、綺麗に伸ばすのは結構難易度が高いです。 この記事では、クッキー生…
「室温（常温）に戻す」とは？
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 お菓子づくりのレシピの下準備で「室温（常温）に戻す」という言葉がよく出てきます。 室温に戻すとは、材料を冷蔵庫から出したての冷たい状態ではなく、常温の状態にすることです。…
パイシューの作り方
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 以前の記事でシュー生地の作り方を紹介していますが、今回はその生地を使ってパイシューの作り方を紹介します。 ↓シュー生地（パータ・シュー）の作り方はこちら ＜材料＞ ・シュ…
余った卵白をどうするか
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 お菓子を作ると卵白が余ることが多いですよね。 この記事では余った卵白をどうするか問題について、私がいつもしている保存方法と消費方法を紹介します。 1.保存する →冷蔵する…
シュー生地（パータ・シュー）の作り方②（絞りと焼成編）
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 前回の続きです。 この記事ではシュー生地を絞って焼く工程の解説をしていきます。 ↓前回の記事はこちら ＜下準備＞ ・オーブンを180℃に予熱しておく ＜作り方＞ ①生地を…
シュー生地（パータ・シュー）の作り方①（生地づくり編）
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 お菓子作り初心者の方に「難しそうなお菓子で思い浮かぶのは何ですか？」と聞くと、かなりの確率でシュークリームが上がります。 この記事ではシュー生地の作り方を、失敗しやすいポ…
ミルフィーユの作り方
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 前回の記事で折込みパイ生地（フィユタージュ）の作り方を解説したので、今回はその生地を使ってミルフィーユの作り方を紹介します。 ↓前回の記事はこちら ＜下準備＞ オーブンを…
折込みパイ生地（フィユタージュ）の作り方
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 買ってきたパイが、フィリングの水分や湿気でシナシナだったことはありませんか？ 家で作るには結構ハードルが高いパイですが、手間がかかる分、できたパイはパリパリで格別です。 …
お菓子づくりの材料はどこで買う？
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 お菓子のレシピには、卵や牛乳などのすぐ手に入る材料ばかりのときもありますが、クーベルチュールチョコレートやナパージュなどのスーパーでは手に入りにくいものもありますよね。 …
お菓子づくりでまず揃えるべき道具
※本サイトはアフィリエイト広告を利用しています。 簡単なお菓子づくりはおうちにある道具でもできます。 でもこれから本格的にお菓子づくりを始めてみようと思う方は、ある程度の道具を揃えた方が絶対に上達もするし綺麗なものができ…